Faire obstacle au gaspillage alimentaire grâce au High Pressure Processing (HPP)

Le gaspillage de nourriture n’a rien de réjouissant, surtout lorsqu’on lit les chiffres. En moyenne, le consommateur belge gaspille entre 15 et 23 kilos d’aliments chaque année. Si on extrapole ces chiffres à l’ensemble des ménages flamands, on arrive à un gaspillage total de 90.000 à 142.000 tonnes de nourriture, qui pourraient être utilement mises à profit pour alimenter entre 215.000 et 325.000 personnes. De plus, parmi cette masse de déchets, 1,5 pour cent sont jetés sans même avoir été ouverts, simplement parce que la date de péremption a expiré.

Comment le traitement High Pressure Processing (HPP) est en mesure de lutter contre le gaspillage alimentaire

La bonne nouvelle est que la majorité des Belges essaient de réduire les quantités de nourriture qu’ils jettent. Le traitement High Pressure Processing (HPP) permet de satisfaire cette ambition en allongeant significativement la conservabilité des aliments – en la multipliant par trois, voire par dix.

Exemple pratique : le traitement HPP permet de prolonger de 3 mois le délai de conservation en rayon des jus de fruits sans que leurs nutriments ne se dégradent.

Le HPP pour les supermarchés

Les supermarchés, eux aussi, sont amenés à retirer de nombreux aliments de leurs rayons parce que la date de péremption est dépassée. Le traitement HPP allonge la conservabilité. Ce qui permet donc de jeter moins de nourriture.

En tant que producteur et/ou transformateur de produits alimentaires, vous souhaitez participer à la lutte contre le gaspillage de nourriture ? Dans ce cas, le traitement HPP peut vous être très utile – y compris dans d’autres domaines, comme l’octroi du Clean Label et la sécurité alimentaire.

N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez de plus amples informations.